Rabarberkage med smuldredej er hurtig og let at lave. Er du vild med rabarber og ønsker også at det godt må godt lidt hurtigt, så er denne kage her måske noget for dig. Jeg er jo kæmpe fan af rabarber og passer og plejer dem ude i min have. Den smager bare sygt godt af rabarber og jeg vil mene at det er til ca. 10 personer.
Servering
Rabarberkage med smuldredej smager fantastisk både lun og kold. Server den f.eks. med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis. Generelt er denne kage bare super godt til eftermiddagskaffen/te eller som dessert.
Sådan laver du rabarberfyld til rabarberkage med smuldredej:
900 g rabarber, skåret i 2 cm stykker
50 g smør
145 g rørsukker
2 tsk vanilje pasta
50 g maizena
- Hæld rabarber, smør, sukker og vanilje pasta i en pande og lad det simre i 5-10 min.
- Tag ganske lidt vand og rør 50 g maizena i det og hæld det til rabarbermassen i panden og rør godt rundt.
- Lad det simre igen i 5-10 min. hvorefter du slukker for varmen.
Smuldredej til rabarberkage med smuldredej:
320 g speltmel
170 g koldt smør
170 g rørsukker
Fremgangsmåde:
- Smuldr det hele sammen, så det bliver som rasp.
- Beklæd bunden af en springform på 25 cm i diameter med bagepapir – kanten sprayer du med fedtspray eller smører med lidt smør.
- Vej 440 g dej af og pres det ned i formen med bagsiden af en spiseske. Bunden skal være helt fast.
- Hæld nu rabarberfyldet over bunden og drys med den resterende dej ovenpå.
- Bages ved 180 grader ( min lille kombiovn varmer ikke så hårdt, så jeg havde den på 190) midt i ovnen i ca 58 min.
- Lad den afkøle helt før du spiser den. Opbevares i køleskabet🙂
- Én af mine favoritter, og som også er hurtige at lave er mine mursten – tjek opskriften ud. Du fortryder det ikke – se her
💡 Tips til den perfekte rabarberkage med smuldredej
• Brug friske rabarber hvis muligt – de giver mest smag
• Smag evt. rabarberne til – nogle er mere syrlige end andre
• Undgå at bage kagen for længe – så bliver den tør
• Lad kagen køle af, så sætter fyldet sig bedre og opbevar den så i køleskabet.