🥨 Kringle med rabarber og remonce – saftig, sød og helt uimodståelig
Kringle med rabarber og remonce er bare et virkelig godt match 😄
Den her kringle med rabarber og remonce er blød, saftig og fyldt med lækker rabarberkompot og sød remonce. Toppen med perlesukker og hakkede hasselnødder giver både lidt knas og gør den ekstra indbydende.
Jeg elsker ALT med rabarber! Om det er marmelade, grød, saft eller trifli så giv mig rabarber og jeg spiser det med glæde!! Jeg har selv rabarber i haven og de kommer troligt hvert år. Jeg vander dem når der ikke er kommet regn i et stykke tid, om det er nødvendig ved jeg ikke, men jeg kan nærmest høre dem råbe efter kærlighed 🙂
Det er sådan en kringle, der hurtigt bliver en favorit – og som smager allerbedst samme dag.
Rabarberkompot med frisk smag
Rabarberkompotten giver en dejlig syrlighed, som passer perfekt til den søde remonce.
Når rabarberne koges sammen med sukker, bliver de bløde og fyldige i smagen.
Hvis du vil, kan du give kompotten lidt ekstra farve – men smagen er der uanset hvad.
Remoncen til kringlen gør kringlen ekstra lækker
Remoncen giver den klassiske sødme og saftighed, som man forventer i en god kringle.
Når den smelter under bagningen, trækker den lidt ind i dejen og gør den endnu mere lækker.
Sammen med rabarberne får du en virkelig god balance mellem sødt og syrligt.
Sådan samler du kringle med rabarber og remonce
Når dejen rulles ud og fyldet lægges på midten, foldes den over, så fyldet bliver pakket godt ind.
Det kan godt være lidt bøvlet at flytte den over på bagepladen – men tag det stille og roligt 😄
Når den formes til en krans, får du det klassiske look, som gør den ekstra fin at servere.
Total et hit til kaffe og gæster
Den her kringle med rabarber og remonce er perfekt til eftermiddagskaffe, gæster eller en hyggelig stund.
Den smager allerbedst samme dag, hvor den er friskbagt og stadig blød og saftig.
Opskriften passer til ca. 8 personer – men den forsvinder hurtigt 😉
Rabarber:
300 g rabarber, skåret i 2 cm stykker
100 g rørsukker
Evt. lidt rød pastafarve
Dejen til kringlen:
1 dl sødmælk
20 g gær
knap ½ tsk fint salt
20 g rørsukker
60 g rapsolie
1 æg
250 g speltmel
Remoncen:
100 g rørsukker
100 g blødt smør
Desuden:
1 æg til pensling
Perlesukker
1/2 håndfuld hakkede hasselnødder
Fremgangsmåde til rabarber:
- Start med at koge rabarberne sammen med sukker i en gryde i 10 min. ved jævn varme. Tilføj eventuel lidt pastafarve hvis du ønsker en mere kraftig rød farve. Stil det til side.
Fremgangsmåden til kringle med rabarber og remonce:
- Varm mælken op til den er lun
- Smuldr gær i mælken og rør rundt til gæren bliver opløst
- Tilsæt sukker og olie
- Pisk æggene kort sammen med en gaffel og tilsæt det dejen
- Tilsæt speltmel og salt. Rør det rundt med en grydeske i et par minutter.
- Stil dejen til hævning i 1 time et lunt sted med et viskestykke over eller noget husholdningsfilm
- Drys lidt mel på bordpladen og rul dejen ud til en størrelse 30 x 50 cm
- Rør de 2 ingredienser til remoncen sammen i en skål
- Smør remoncen jævnt ud på midten af dejen
- Fordel kompotten jævnt ud på midten
- Fold det ene lange stykke over midten, så du gemmer fyldet
- Tag det andet lange stykke og fold over igen, men gem foldningen under dejen
- Løft nu stykket forsigtigt over på en bageplade beklædt med bagepapir. Det er lidt besværligt at løfte dejen over. Form den til en krans og luk enderne sammen så godt du kan.
- Varm ovnen op på 200 grader imens du efterhæver kringlen i 30 min
- Pensl med 1 æg hvorefter du drysser med perlesukker og hasselnødder
- Bages midt i ovnen i ca 15 min.
- Smager bedst på dagen
- Elsker du rabarber, så prøv også denne her som er en smuldrekage med rabarber – tjek opskriften ud her
❓ Hvad du skal vide omkring kringle med rabarber og remonce
Kan kringlen fryses?
Ja, den kan godt fryses, men smager bedst friskbagt.
Kan jeg bruge frosne rabarber?
Ja, det kan du sagtens – lad dem evt. dryppe lidt af først.
Kan jeg undlade nødder?
Ja, du kan sagtens lave den uden hasselnødder.
Hvorfor smager den bedst samme dag?
Fordi dejen er mest saftig og frisk lige efter bagning fordi det her er en gærdej.