Bountylagkage – cremet chokolademousse med kokos
Bountylagkage er suveræn en vinder! Min datter Julie elsker chokoladebaren Bounty – og det blev inspirationen til den her lagkage 😄. Jeg bagte den faktisk til hendes konfirmation og vores gæster var vild begejstrede. Det var dejligt!
Det er en virkelig lækker kage med en svampet browniebund, et sødt og fyldigt kokoslag og en mørk, cremet chokolademousse. Smagen er intens og rund, så det er en kage, man virkelig nyder i mindre stykker.
Den kræver lidt tid at lave, men resultatet er det hele værd.
Opskriften giver ca. 12 portioner.
🥥 Kokosfyld som i en Bounty
Kokoslaget minder om det klassiske fyld i en Bounty.
Det er sødt, blødt og med masser af kokossmag, som passer perfekt sammen med den mørke chokolade.
Sammen giver det den velkendte kombination, som bare fungerer.
Mørk og luftig chokolademousse
Chokolademoussen er det, der virkelig løfter kagen.
Den er cremet, luftig og med en dyb chokoladesmag, som giver en flot kontrast til det søde kokosfyld.
Det er vigtigt at arbejde roligt med moussen, så du bevarer den luftige konsistens.
En kage der kræver planlægning
Den her lagkage skal laves i god tid.
Kagen skal fryses helt igennem, så den kan få den flotte finish med enten glaze eller kakaosmør.
Når den er taget ud af fryseren og pyntet, skal den stå i køleskabet til næste dag, så den får den helt rigtige konsistens.
Flot finish med kakaosmør
Når kagen sprayes med kakaosmør, får den en flot og professionel overflade.
Du kan vælge forskellige farver og skabe dit eget udtryk.
Det kræver lidt øvelse – men giver virkelig et imponerende resultat 😄
Eminent til fest og gæster
Det her er en kage, der virkelig imponerer.
Den er perfekt til fødselsdage, gæster eller når du vil servere noget helt særligt.
Og ja… den smager lige så godt, som den ser ud 😉
Jeg har fundet inspiration fra Maja Vase https://chocolat.dk/. Jeg har dog lavet min egen chokolademousse, da den er meget mere luftig og cremet.
Browniebund til bountylagkage:
90 g mørk chokolade, gerne 66%
45 g saltet smør
1,5 æg
135 g rørsukker
22 g speltmel
7 g kakaopulver
1,5 nip fint salt
Fremgangsmåde:
- Smelt chokoladen og smør i mikroovnen
- Pisk æg og sukker let sammen og rør det i chokoladen
- Vend speltmel, kakaopulver og salt sammen i en skål og sigt det ned i chokolademassen
- Rør det roligt rundt så det bliver en homogen masse og bag det i en 18 cm silikoneform midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 min. Den må gerne være lidt ubagt
- Afkøl bunden i køleskabet og tag den først derefter ud af formen. Nu laves kokosfyldet
Kokosfyld:
120 g kondenseret mælk
1,5 nip salt
120 g kokosmel
Fremgangsmåde:
- Bland det hele sammen i en skål og når bunden er helt afkølet smører du det jævnt ud på browniebunden. Stil den i fryseren i nogle timer så bunden bliver helt fast.
Mørk og cremet chokolademousse til bountylagkage:
2,25 blade husblas
80 g 66% chokolade
20 g mælk
38 g rørsukker
2 past. æggeblommer
½ bæger past. æggehvider
1,87 dl fløde
Fremgangsmåde til bountylagkage:
- Læg husblas i blød i en skål fyldt med vand i 15 min
- Smelt chokoladen, rørsukker og mælken ved svag varme i en gryde. Det bliver en tyk masse, men det skal være sådan
- Tilsæt den udblødte husblas og lad det smelte i gryden
- Tag gryden af varmen og tilsæt æggeblommerne og rør rundt så det bliver en homogen masse
- Imens chokolademassen i gryden køles ned til 37 grader piskes hviderne stive og flødeskummet piskes til meget let skum
- Når sukkermassen er kølet ned til 37 grader vender du roligt hviderne i og dernæst flødeskummet
- Tag nu bunden ud af fryseren. Tag 1 stk. 20 cm silikoneform og varm den kort op under hanen. Bank vandet ud, og er der nogle små dråber tilbage i formen er det godt, da disse gør at din kage bliver helt blank
- Stil silikoneformen på et hårdt underlag. Det kan være en bog eller et spækbræt som kan komme i fryseren.
- Hæld nu chokolademoussen ned i formen og dernæst trykker du blidt browniebunden ned i moussen, så den ligger midt i formen. Fjern eventuel lidt chokolademousse hvis der kommer noget ud over kanten
- Stil kagen i fryseren til næste dag, og gerne 24 timer.
- Når bountylagkage er helt frossen kan du tage den ud og spraye den med farvet kakaosmør. Vær obs på at kakaosmørret har den rette temperatur. Det står på spraydåsen. Og husk at spraye i en lukket papkasse, eller måske udenfor. Ellers har du fedtet kakaospray alle steder. Du kan få flere farver med kakaosmør, så du kan lave dit helt eget look. Skub en paletkniv under kagen og sæt det på et fad som den skal serveres fra. Stil den i køleskabet til næste dag hvor den så er klar til at blive spist.
- Hvis du er til mere chokolade, så prøv at lave min Eventyrlige chokoladelagkage – se opskriften her
❓ Vil du vide mere omkring bounty lagkage
Skal kagen fryses?
Ja, den skal fryses helt igennem for at kunne få den flotte finish.
Kan jeg lave den uden kakaosmør?
Ja, du kan også lave en glaze eller lade den være uden. Men glaze er et større projekt så …. 🙂
Hvor længe holder den sig?
Den holder sig fint et par dage i køleskabet.
Kan kagen fryses igen?
Det anbefales ikke efter optøning.