🥥 Kokostoppe med lime og marcipan – sprøde og seje
De her kokostoppe er virkelig noget for sig!
De har en perfekt sprødhed udenpå og en lækker sej midte. Smagen er fyldig og afrundet – med en frisk syrlighed fra lime.
Du får ca. 24 stk. ud af denne portion.
Frisk smag fra lime
Lime giver kokostoppene et friskt pift.
Det bryder den søde smag og gør dem ekstra lækre.
Det er den lille detalje, der gør en stor forskel.
Marcipan – selvom du ikke kan smage det
Min ældste er ikke vild med marcipan… men de her elsker hun 😄
Og ja – hun spørger også: “Hvorfor er der marcipan i?”
Godt spørgsmål!
Marcipanen giver nemlig den seje og lækre konsistens. Den kan faktisk ikke undværes – selvom du ikke rigtig kan smage den.
Perfekte til fest og hygge
De her kokostoppe er perfekte som små hapsere.
De passer rigtig godt til fx studenterfest, konfirmation eller bare en hyggelig eftermiddag.
🍫 Chokolade og pynt
Dyp dem i chokolade for et ekstra lækkert finish.
Du kan også drysse med lidt gulddust, hvis du vil gøre dem ekstra festlige.
❄️ Opbevaring
Opbevar kokostoppene i køleskabet i en lufttæt beholder.
Så holder de sig lækre i flere dage.
Ingredienser:
3 æg
250 g rørsukker
90 g marcipan
270 g blendet kokosmel. Du blender det i en foodprocessor
skal af 2 lime og saft af 1 lime
Pynt:
55% chokolade til dyp
gulddust
Fremgangsmåde:
- alle ingredienser hælder du i en skål og blander det godt så det bliver en ensartet masse. Stil dejen i køleskabet i 45 min
- tænd ovnen på 180 grader
- form små toppe, á 31 gram og læg dem på en beklædt bageplade med bagepapir
- bages midt i ovnen i ca 17 min, indtil de får en fin brun farve i bunden og let brun uden på
- stil dem i køleskabet til afkøling
- når de er afkølet varmer du chokoladen op til maks 34 grader – tjek eventuel fremgangsmåden på opskriften af mine guldhjul her – og dyp nu hver enkelt kokostop. Lad det størkne på bagepapiret. Lav et kornet, og sprøjt dine kokostoppe som du ønsker. Drys eventuel med gulddust
❓ Ofte stillede spørgsmål om kokostoppe
Kan jeg undlade marcipan?
Nej, den giver den seje konsistens.
Kan jeg bruge citron i stedet for lime?
Ja, men smagen bliver lidt anderledes.
Kan de fryses?
Ja, det kan de godt.
Hvor længe holder de sig?
Flere dage i køleskab.