Chokolademuffins med nutellaskum – svampede og fyldt med chokolade
De her chokolademuffins med nutellaskum er til dig, der elsker chokolade 😄
De er svampede, fyldige og med masser af både mørk og hvid chokolade i dejen. Det er sådan nogle muffins, hvor der er lidt smeltet chokolade i hver eneste bid – præcis som det skal være.
De er hurtige at lave, og det kan jeg virkelig godt lide. Opskriften har jeg engang fået af en tidligere kollega, som jeg stadig ses med i dag. Jeg har dog bare lige tilføjet nutellaskummet som en ekstra tilføjelse.
Opskriften giver ca. 16 muffins.
Muffins med dobbelt chokolade
Kombinationen af mørk og hvid chokolade giver en virkelig lækker smag.
Den mørke chokolade giver dybde, mens den hvide tilføjer lidt sødme.
Sammen skaber de en god balance, som gør muffinsene ekstra lækre.
Nem og hurtig dej
Dejen er nem at røre sammen og kræver ikke det store.
Du skal bare blande de våde ingredienser og derefter de tørre – og til sidst vende chokoladen i.
Det gør det til en opskrift, du hurtigt kan lave, når lysten melder sig.
Nutellaskum som prikken over i’et
Som topping har jeg lavet en lækker nutellaskum, som virkelig løfter muffinsene.
Den er cremet, luftig og smager af chokolade – og passer perfekt til de saftige muffins.
De kan sagtens spises uden, men altså… skummet giver lige det sidste 😄
Pynt der gør dem ekstra fine
Lidt friske hindbær og guldflager på toppen gør muffinsene ekstra indbydende.
Det er en nem måde at gøre dem lidt festlige – uden at det bliver besværligt.
Perfekt til både gæster, i børnehaven eller til festlige lejligheder
Perfekte til kaffe og forkælelse
De her muffins er perfekte til eftermiddagskaffe, gæster eller når du bare har lyst til noget lækkert.
De kan nemt opbevares i en pose, hvis du vælger at lave dem uden topping.
Og ja… de forsvinder hurtigt 😉
Chokolademuffins:
1 æg
3 dl sødmælk
1 dl rapsolie
240 g speltmel
150 g rørsukker
4 tsk vaniljesukker
4 tsk bagepulver
2 knivspids fint salt
40 g kakao
200 g chokolade, hakket, gerne Callebaut ca 55%
200 g hvid chokolade, gerne Callebaut. Hvis ikke det er Callebaut, skal du huske at hakke det groft
Fremgangsmåde til chokolademuffins med nutellaskum
- Varm ovnen op til 200 grader
- Pisk æg, mælk og rapsolie kort sammen i en skål
- Bland de tørre ingredienser, pånær chokoladen, i en skål og sigt det ned til æggemassen. Rør det godt rundt.
- Vend til sidst chokoladen i
- Hældes i store muffinsforme. Fyld dog kun ⅔ op, da de hæver godt i ovnen. Sæt muffinsformene gerne i en stålform, så de bevarer formen bedst muligt under bagningen
- Bages midt i ovnen ved ca 22 min. Stik med en skarp genstand i kagen. Hænger der ikke dej ved, er den færdigbagt. Vær obs på at der er en del chokolade i, og dette må selvfølgelig gerne hænge ved kniven.
- Lad dem køle af før du pisker dit nutellaskum
Desuden:
Hindbær
Guldflager
Nutellaskum som ligger på toppen af chokolademuffins med nutellaskum:
3,4 dl fløde
135 g nutella
- Pisk fløde og nutella til en fast skum. Pas på med ikke at piske for længe da det ellers kan gryne
- Put skummet i en sprøjtepose med tyl og pynt kagerne
- Afslut gerne med hindbær og lidt guldflager
- Hvis du er til mere chokolade, så prøv min chokoladefrappé – den er SÅ lækker – se her
❓ Mere at vide omkring chokolademuffins med nutellaskum
Kan muffins fryses?
Ja, de kan sagtens fryses uden topping.
Kan jeg undlade nutellaskum?
Ja, de smager også virkelig godt uden.
Hvordan undgår jeg tørre muffins?
Undgå at bage dem for længe og fyld ikke formene for meget.
Kan jeg bruge anden chokolade?
Ja, brug det du bedst kan lide, men altså, Callebaut sparker røv 🙂