Marmorkage eller sandkage – svampet, luftig og fuld af smag
Marmorkage eller sandkage? Den her kage er faktisk lidt af begge dele – og smager simpelthen så godt 😄
Den er blød, luftig og har den helt rigtige balance mellem den lyse, milde dej og den mørke kakaodel. Det giver den klassiske marmorerede effekt, som både ser flot ud og smager skønt.
Det er sådan en kage, der passer perfekt til en god kop kaffe eller te – og som altid forsvinder lidt hurtigere, end man lige havde regnet med 😉
Det bedste fra to kager
Det særlige ved denne opskrift er, at du får både en let og luftig sandkage og den lækre smag fra kakao i én og samme kage.
Den lyse dej er mild og citronfrisk, mens kakaodejen giver en dybere smag. Sammen skaber de en virkelig god kombination.
Og så er der altså bare noget hyggeligt over en marmorkage – den går man sjældent galt i byen med.
🍋 Citronskal gør forskellen
Den revne citronskal giver lige det lille ekstra til kagen.
Den løfter smagen og gør, at kagen ikke bliver tung, men i stedet føles frisk og let. Det spiller virkelig godt sammen med både sukkeret og kakaoen.
Det er en lille detalje – men den gør en stor forskel.
Sådan får du den flotte marmorede effekt
Det er faktisk ret nemt at få den klassiske marmorede effekt.
Når du sprøjter kakaodejen ned i den lyse dej og forsigtigt kører rundt med en ske, fordeler den sig på en måde, der både ser flot ud og giver variation i hver bid.
Bare husk ikke at røre for meget – så mister du det marmorerede look 😉
☕ Perfekt til kaffe, gæster og hygge
Den her kage er oplagt til eftermiddagskaffe, gæster eller bare en stille stund med noget lækkert.
Den holder sig også rigtig fin i et par dage og er stadig blød og lækker dagen efter.
Og med lidt spiselige blomster på toppen bliver den også ekstra fin at servere 😄
Ingredienser:
3 æg
300 g sukker
reven skal af 1 øko citron
100 g smør
1 dl mælk
220 g speltmel
80 g kartoffelmel
2 tsk bagepulver
2 spsk usødet kakao
Pynt: spiselige blomster
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 175 grader.
Pisk æg og sukker skummende med din mixer
Tilsæt reven citronskal
Smelt smør i en gryde hvorefter du hælder mælken i. Bring det op til kogepunktet
Tag det af varmen og rør det i æg-sukker massen
Bland mel, kartoffelmel og bagepulver og sigt det i dejen.
Vej 300 g dej af og tilsæt nu 2 spsk kakao og rør rundt.
Den hvide dej hælder du op i en smurt randform som skal være 1,5 liter.
Kakaodejen putter du i en lille frysepose, klip et lille hul og sprøjt det ned i den hvide dej i cirkler. Tag en spiseske og kør nu med skeen rundt i dejen så chokoladejen fordeler sig i den hvide dej, dog stadig så det bliver marmoreret.
Bag kagen nederst i ovnen i ca 35 min.
Køl kagen helt af før du tager den ud af formen. Tag et skærebræt og læg det ovenpå formen og vend nu formen sammen med skærebrættet så kagen lander smukt på skærebrættet. Løft formen forsigtig af. Tadaa 🙂
❓ Ofte stillede spørgsmål om marmorkage
Kan marmorkage fryses?
Ja, den kan sagtens fryses. Skær den evt. i skiver først, så er den nem at tage op.
Hvor længe holder den sig frisk?
Den holder sig lækker og svampet i 2–3 dage i en tætsluttende beholder.
Kan jeg undlade citronskal?
Ja, men citronskallen giver en frisk smag, som virkelig løfter kagen.
Hvordan undgår jeg at blande dejen for meget?
Rør kun forsigtigt rundt med en ske, så kakaodejen stadig er synlig i den lyse dej.