🍫 Hjemmelavet nutella – cremet, lækker og med masser af smag
Her til morgen manglede jeg nutella til mine speltrundstykker… men der var ingen i skabet 🙁
Så tænkte jeg: æ laue sku da ba mit eget!
Og det blev virkelig godt – yes!
Den her hjemmelavede nutella smager skønt af ristede hasselnødder og god chokolade. Konsistensen er cremet, og den er virkelig nem at lave.
🌰 Masser af smag fra hasselnødder
Hasselnødderne er det, der giver den klassiske nutella-smag.
Når du rister dem selv, får du en dybere og mere intens smag. Det gør en kæmpe forskel for det færdige resultat.
🍯 Sødet naturligt – uden at du kan smage det
Den her version er en lidt sundere variant.
Den er sødet med dadler og honning – men bare rolig… du kan ikke smage dadlerne 😄
De giver kun sødme og en god konsistens.
💡 Sådan får du den helt cremet
Det vigtigste er, at du blender hasselnødderne længe nok.
Først bliver det til krummer – og derefter til en cremet nøddepasta.
Når olien frigives fra nødderne, ved du, at den er klar.
❄️ Opbevaring og konsistens
Nutellaen skal opbevares i køleskabet.
Den bliver ikke hård, men hvis du vil have den ekstra blød, kan du tage den ud ca. 30 minutter før brug.
Så er den helt perfekt at smøre på brød.
Nutella:
70 g ristede hasselnødder
20 g 66,6% callebaut chokolade, eller anden mørk chokolade
20 g hvid chokolade fra Callebaut
20 g kakaopulver, gerne fra Callebaut
70 g ustenede dadler, dem fra papæsken
½ dl letmælk
75 g honning
1 tsk vaniljepaste
Fremgangsmåde:
- start med at riste hasselnødderne på en tør pande ved middel varme. Rist dem i ca 10 min, imens du ryster panden ofte. Når skallen på nødden krakelerer og de har fået en fin kulør og dufter godt af hasselnød, så er de færdige. Tag dem af varmen og nulr skindet af dem. Det går fint i et viskestykke eller i en tør, ren klud
- Nu skal du lave hasselnøddesmør. Hæld hasselnødderne i en kaffekværner. Det kan godt være du skal dele portionen op i 2. Kør rundt, indtil olien kommer ud af nødderne. Du er ikke i tvivl når det sker. Put hasselnødde smørret i en foodprocessor
- tilsæt den smeltede chokolade og kakao
- tilsæt dadlerne, vaniljepaste, mælken og honningen og kør det rundt indtil du har en jævn masse
- hældes på et rengjort glas og opbevares i køleskabet.
❓ Ofte stillede spørgsmål om hjemmelavet nutella
Kan jeg bruge andre nødder?
Nej, det er kun hasselnødder giver den klassiske smag.
Hvor længe holder den sig?
Den holder sig fint i køleskabet i op til 14 dage i et lukket glas.
Kan jeg undlade honning?
Ja, men det kan ændre sødmen.
Skal den opbevares på køl?
Ja, for den bedste holdbarhed.