Lækre boller som har en fantastisk god smag og dejlig bløde indeni. De mætter godt og ja, de er bare blevet godt populære blandt mine følgere. Du får 11 boller ud af denne portion.
2 dl lunken mælk
30 g økologisk gær
40 g honning
250 g hytteost, 4%
14 g fint salt
50 g rugmel
2 dl vand
600 g speltmel, fra Belbake købt i Lidl
Fremgangsmåde:
– Rør gær ud i mælken
– Tilsæt honning, hytteost, salt og rugmel.Rør kort rundt
– Tilsæt vand og speltmel. Ælt dejen i skålen i små 5 minutter
– Dæk skålen til med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted i 5 kvarter
– Dyp dine hænder i vand for hver gang du napper et stykke dej af. Put havregryn på vægten når du vejer af
– Hver bolle skal veje 120 gram.Dejen er noget klistret.
– Lad dem efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir imens – ovnen varmes op.
– Varm ovnen op til 230 grader varmluft med damp – husk at varme – bagepladerne med
– Giv bollerne 6 min
– Skru op til 260 grader uden damp og giv dem 7 min
– Skru ned på 230 grader uden damp og giv dem 4- 5 min- Lad dem køle af på en bagerist
– Du kan også vælge at lave dem mindre, så de vejer 90 gram pr. bolle, så får du 15 stykker. De skal så bages 6 min. ved 230 varmluft med damp og dernæst 12 min ved 240 grader varmluft.
– Er du til mere boller, så prøv at bage mine smagfulde trekantede ølandshvedestykker – se opskriften her