🍪 Klassiske fedtkager
De her småkager er altså et must!
Bare tanken om fedtkager bringer minder frem – du ved, de der kagedåser fyldt med julehygge og barndom. Her får du den klassiske version, som smager præcis som de skal.
🧡 Derfor vil du elske dem
- Sprøde og klassiske småkager
- Perfekte til jul (eller hele året 😄)
- Simpel opskrift med få ingredienser
- Den helt rigtige “krakelerede” overflade
- Smager som hjemme hos mormor
Smag og konsistens
De er sprøde udenpå og let porøse indeni – præcis som en ægte fedtkage skal være.
Vaniljen giver en mild, rund smag, og selvom de er lidt mørkere pga. speltmelet, er smagen helt klassisk.
Servering
Perfekte til:
- Julens småkagebord
- Eftermiddagskaffen
- En kagedåse klar til gæster
- Hygge med familien
Opbevaring
Opbevares i en tætsluttende kagedåse.
De holder sig sprøde i flere uger – hvis de altså ikke bliver spist før 😉
💡 Tips
- Brug hvidt sukker – det giver den flotte krakelerede overflade
- Tril dejen til pølser og frys dem – så er de nemme at skære
- Skær dem tyndt for den helt rigtige sprødhed
- Hold øje under bagning – de må ikke blive for mørke
Ingredienser:
450 g speltmel
1 tsk hjortetaksalt
1,5 tsk. vaniljepulver – kan udelades
350 g hvidt sukker
250 g svinefedt
Fremgangsmåde:
- Tænd ovnen på 170 grader
- Mel, hjortetaksalt, vaniljepulver og sukker blandes godt
- Smuldr fedtet i og ælt det hele godt sammen så det bliver en ensartet dej
- Tril små kugler der hver vejer 18 gram. Lav et lille tryk med tommelfingeren på hver kugle
- De flyder en anelse ud, så placer dem lidt fra hinanden på en bageplade beklædt med bagepapir
- De bages midt i ovnen ca 20 – 23 min – eller indtil overfladen begynder at krakelere og bunden er fin gylden.
- Lad dem køle af på bagepladen inden du putter dem forsigtig i kagedåsen med mellemlægspapir imellem lagene.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge rørsukker?
Nej, ikke i denne opskrift – de krakelerer ikke rigtigt.
Kan dejen laves i forvejen?
Ja! Den kan sagtens ligge på køl eller i fryseren.
Kan jeg undlade vanilje?
Ja, men det giver lige det ekstra i smagen.
Hvor længe holder de?
Flere uger i en tætsluttende dåse.