Tiger-roulade med chokoladecreme
Min kæreste elsker tiger-roulade… og den her slår altså den fra butikken 😍
Den er luftig, blød og fyldt med den lækreste chokoladecreme – en rigtig klassiker, bare endnu bedre!
🧡 Derfor vil du elske den
- Mega luftig roulade
- Fyldt med cremet chokolade
- Smager bedre end købeversionen
- Perfekt til gæster og hygge
- Kan laves dagen før
Smag og konsistens
Bunden er let og luftig med en fin sødme.
Chokoladecremen er blød, cremet og fyldt med dyb chokoladesmag.
Sammen giver det en helt perfekt mundfuld 😍
Servering
Perfekt til:
- Kaffebord ☕
- Dessert
- Gæster
- Weekendforkælelse
Serveres kold eller let kølig fra køleskabet.
Opbevaring
Opbevares i køleskabet.
Holder sig lækker til dagen efter.
💡 Tips
- Pisk æg og sukker godt luftigt for en let bund
- Vær forsigtig når du vender melet i
- Lad cremen køle nok ned før du pisker den
Ingredienser til bunden:
3 æg
120 gr. rørsukker
30 gr. kartoffelmel
90 gr. sigtet speltmel
1 tsk. bagepulver
1 knivspids salt – mit lille trick ?
Chokoladecreme:
180 gr. chokolade, gerne callebaut 55 %
4,5 dl. piskefløde
3 pasteuriserede æggeblommer
3 husblas
Pynt:
Chokoladecreme
Lidt glimmer
Chokoladecreme:
Udblød husblas i en skål med vand i ca. 10 min.
Varm fløden lige op til kogepunktet. Hæld ⅓ af fløden til chokoladen. Lad det smelte godt sammen og tilføj dernæst den resterende fløde. Tilsæt den udblødte husblas i chokoladeblandingen og lad det hele smelte sammen. Tilsidst tilsættes æggeblommerne og rør rundt så det bliver en homogen masse. Læg film ned over chokoladeblandingen og stil i køleskab indtil cremen har nået en temperatur på 10 grader. Pisk cremen i ca 5 – 10 min indtil cremen er godt fast i det.
Bunden:
Tænd ovnen på 220 grader. Pisk æg og sukker luftig i ca 5 – 7 min. De resterende ingredienser sies i æggeblandingen og blandes med en let hånd. Sørg for at de tørre ingredienser bliver rørt grundig ud, idet der nemt kan dannes luft-lommer hvor der er mel i. Spræd dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir – 1 cm fra pladen – bag bunden midt i ovnen i ca 5 – 6 min. Lad den køle af på et sukkerdrysset bagepapir og dæk bunden til med et fugtig viskestykke. På den måde kan man lettere få bagepapiret af.
Sammenlægning af rouladen:
Skær eventuel rouladen til, så den får nogle flotte ender.Smør cremen jævnt ud på bunden. Gem noget af cremen til pynt. Rul nu rouladen sammen på den lange led. Pynt med rosetter af chokoladecremen. Drys eventuel lidt glimmer på toppen. Kan sagtens holde sig til næste dag i køleskabet.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge anden chokolade?
Ja, men en god kvalitet giver klart bedst smag.
Kan rouladen laves dagen før?
Ja – den er faktisk endnu bedre dagen efter.
Hvorfor sprækker min roulade?
Så har den fået for meget i ovnen.
Kan den fryses?
Nej, slet ikke.