Små chokoladekager med flødeskum og karamelliserede peanuts
Den her kage opstod lidt ved et “ups”… men hold nu op hvor blev det godt! 😍
En intens chokoladebund toppet med let flødeskum og sprøde, karamelliserede peanuts – det er virkelig en vinderkombination. 12 smukke kager bliver det til.
🧡 Derfor vil du elske dem
- Intens chokoladesmag
- Cremet og let flødeskum
- Sprød og salt topping
- Perfekt balance mellem sødt og salt
- Små fine portionskager
Smag og konsistens
Bunden er tæt, intens og fyldt med dyb chokoladesmag.
Flødeskummet er let og luftigt med en mild nødde-sødme fra hasselnøddesirup.
De karamelliserede peanuts giver det perfekte crunch og et lille salt modspil.
Servering
Perfekte til:
- Dessert
- Gæster
- Kaffebord ☕
- Når du vil imponere lidt ekstra
Serveres let afkølede – så smagene virkelig træder frem 😍
Opbevaring
Opbevares i køleskabet i tætsluttende beholder.
Vent med topping til lige inden servering for bedst crunch.
💡 Tips
- Hak peanuts groft for mere bid
- Brug en god mørk chokolade
- Sprøjt flødeskum på lige inden servering
- Pas på når du laver karamel – det bliver meget varmt
Ingredienser:
Chokoladedej:
3,25 dl fløde
180 g chokolade 85%, hakket
25 g smør, smeltet
knivspids salt
100 g flormelis
skal af 2 økologiske appelsiner
100 g speltmel
40 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
Drys:
100 g saltede peanuts
50 g flormelis
Skum:
4 dl fløde
2 spsk hasselnøddesirup
Endvidere:
Bageform i størrelse 20 x 25 cm
1 rund udstikker på ca 6 cm i diameter
1 roset tyl
Lidt guldglimmer
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200 grader. Varm fløden og skal af appelsinerne lige op inden kogepunktet. Tag det af varmen. Hæld lidt fløde i chokoladen, rør godt rundt og tilsæt dernæst det resterende fløde. Tilsæt smør, salt, flormelis, speltmel og kartoffelmel. Rør rundt, så du har en ensartet dej. Put dejen i formen, du skal eventuel bruge fingrene for at det får en jævn overflade. Bag den midt i ovnen i ca 12 – 13 min.
Imens kagen bager laver du drysset til kager. Smelt med jævn varme flormelis i panden. Når flormelis er smeltet tilsætter du de saltede peanuts og lader sukkeret godt fordele sig. Hæld det ud på noget bagepapir og lad det køle af.
Inden fløden bliver pisket til stiv skum, tilsætter du siruppen.
Samling af kagen:
Udstik kagerne med din lille form, alternativ kan du bruge små glas. Sprøjt flødeskum på hver lille kage og afslut med en lækker saltet topping af hakkede peanuts der er karamelliseret.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge lysere chokolade?
Ja, men den intense smag bliver mildere.
Kan jeg undlade appelsinskal?
Ja, men den giver en rigtig god dybde.
Kan jeg lave dem dagen før?
Ja – vent med flødeskum og topping til servering.
Kan jeg lave én stor kage i stedet?
Ja, det fungerer også fint.