🍺 Ølkage – saftig og krydret kage med hvidtøl
Denne ølkage er virkelig en af de der kager, man lige tager et ekstra stykke af 😄
Den er nem at lave, har en skøn krydret smag og en dejlig saftig konsistens. Jeg havde faktisk aldrig bagt en ølkage før, men efter at have set filmen Druk, fik jeg lyst til at prøve. Og det fortryder jeg bestemt ikke.
Du skal ikke begynde at tælle kalorier her… især ikke hvis du smører et godt lag smør på – for det hører sig altså til 😉
Kagen holder sig saftig i op til 4-5 dage, hvis den opbevares korrekt.
Derfor er ølkage så god
Ølkage er kendt for sin dybe smag og saftige krumme.
Hvidtøl giver både sødme og fugt til kagen. Sammen med krydderierne får du en klassisk smag, der minder lidt om jul – bare året rundt.
Smag og konsistens
Kagen er blød, let svampet og fyldt med varme krydderier.
Appelsinskal og -saft giver et friskt modspil til den søde dej.
Bagning og servering
Bag kagen i en rugbrødsform, så den får den klassiske form.
Når den er færdigbagt, skal den køle helt af, før du skærer i den.
Server den gerne med smør – det løfter smagen helt vildt.
Ingredienser:
440 g brun farin
4 dl hvidtøl
skal af 1 øko appelsin
saft af ½ appelsin
1 tsk ingefær med top
1 tsk nellike med top
1,5 tsk kanel med top
1 tsk bagepulver m/top
1 tsk natron m/top
500 g speltmel
Fremgangsmåde:
- tænd ovnen på 175 grader
- farin og øl blander du sammen i en skål
- tilsæt reven skal af appelsin samt saften af den halve appelsin
- alle krydderier blander du sammen med melet og hælder det derefter ned til væsken
- rør godt rundt indtil dejen er homogen
- hældes i en stor rugbrødsform beklædt med bagepapir
- bages midt i ovnen i 30 min. Når tiden er gået, tager du staniolpapir over kagen og bager den videre i ca 30 min. Tjek med en skarp kniv om kagen er færdigbagt
- Lad den kort køle af, før du løfter den ud på en bagerist og lad den endelig køle af.
- Opbevares i en tætsluttende pose
❓ Ofte stillede spørgsmål om ølkage
Kan jeg bruge en anden øl end hvidtøl?
Hvidtøl er bedst, da den er mild og sød i smagen.
Hvor længe kan ølkage holde sig?
Op til 4-5 dage i en tætsluttende pose.
Kan ølkage fryses?
Ja, den kan sagtens fryses i skiver.