🍋 Frisk citronroulade med kokos – let, luftig og uimodståelig
Denne roulade er virkelig frisk i smagen og slet ikke svær at lave.
Den er let, luftig og har den der perfekte balance mellem syrligt og sødt – og ja… den smager også fantastisk dagen efter (hvis der er noget tilbage 😉)
🧡 Derfor vil du elske den
- Frisk og syrlig citronsmag
- Blød og luftig bund
- Nem at lave
- Perfekt som dessert eller gæstekage
Ingredienser
Dej:
- 3 æg
- 150 g rørsukker
- Skal af 1 øko citron
- 2 spsk citronsaft
- 50 g speltmel
- 50 g kartoffelmel
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids fint salt
- 80 g kokosmel
Creme:
- 200 g flødeost (ikke light)
- 115 g cremefraiche 18%
- 60 g flormelis
- Skal af 1 øko citron
- Saft af ½ citron
Pynt:
- 2,5 dl fløde
- Jordbær
- Chokoladespåner
👩🍳 Fremgangsmåde
Bund:
- Tænd ovnen på 250 grader
- Pisk æg og sukker luftigt i 5–7 min
- Tilsæt citronskal og citronsaft og pisk kort
- Bland mel, kartoffelmel, bagepulver og salt
- Sigt det i æggemassen og vend det forsigtigt rundt
- Vend kokosmelet i til sidst
- Fordel dejen på en bageplade med bagepapir
- Bag midt i ovnen i ca. 4 min
- Vend bunden over på sukkerdrysset bagepapir
- Læg et fugtigt viskestykke over og fjern bagepapiret
- Lad bunden køle af
Creme:
- Rør flødeost, cremefraiche og flormelis sammen
- Tilsæt citronskal og citronsaft
- Rør til en glat og cremet konsistens
Samling:
- Smør cremen jævnt ud på den afkølede bund
- Rul rouladen forsigtigt sammen
Pynt:
- Pisk fløden til skum
- Pynt med flødeskum, jordbær og chokoladespåner
💡 Tips
- Rul rouladen med forsigtighed men stadig med fast hånd
- Pas på ikke at overbage – den skal være blød. En overbagt roulade giver revner når du ruller den
- Brug ikke light flødeost (det ødelægger cremen lidt)