🍇 Vindruegelé med vanilje og stjerneanis
Har du også vindruer der bare hænger og lokker?
Den her gelé er en virkelig lækker måde at få dem brugt på – smuk lilla farve og en skøn smag med vanilje og et strejf af stjerneanis.
Det bliver til 7 små glas
🧡 Derfor vil du elske den
- Perfekt måde at bruge vindruer på
- Smuk, dyb lilla farve
- Lækker balance mellem sødt og krydret
- Nem at lave
- God til morgenbord og ost
Smag og konsistens
Geléen er blød, glat og let fast i konsistensen.
Den har en mild sødme fra druerne, dybde fra vanilje og et fint krydret touch fra stjerneanis.
Virkelig en lækker kombination!
Servering
Perfekt til:
- Morgenbord 🥐
- Brød og boller
- Ostebord 🧀
- Pandekager
- Eller til saucen
Smager fantastisk både alene og sammen med ost 😍
Opbevaring
Opbevares mørkt og køligt.
Efter åbning: i køleskab.
Holder sig længe hvis glassene er skoldede korrekt.
💡 Tips
- Du behøver ikke fjerne kerner – det sies fra
- Skum af for en klar gelé
- Brug rene og skoldede glas
- Lad geléen sætte sig et døgn før brug
Ingredienser:
1,5 kg vindruer
630 gr. rørsukker
6 stjerneanis
3 vaniljestænger, korn og stang
Skal af 1 økologisk citron
2,25 spsk gelantinepulver blandet med 1 spsk rørsukker
Lidt atamon
Fremgangsmåde:
Nip vindruerne fra klasen og put dem i gryden. Det gør ikke spor at der er kerner i, da alt bliver siet til sidst.
Rørsukker, stjerneanis og reven skal af 1 citron hældes i gryden.
Kornene fra vanilje stængerne skrabes ud med en kniv og mases sammen med 1 spsk rørsukker så kornene bliver godt fordelt. Både kornene samt vanilje stængerne smides i gryden.
Lad det småkoge i 25 min. Tag gryden af varmen.
Efter endt kogning sies saften igennem en sigte. Brug en ren gryde til at varme saften op igen. Når det koger, hældes gelantinepulveret i og der koges godt igennem i 1 min. Rør rundt imens.Skum eventuel af. Tag gryden fra varmen og hæld lidt atamon i. Normalvis er det den mængde atamon som kan være i skruelåget af flasken.
Hæld nu gelén på atamon skyllede glas. Geleén bliver stiv efter ca. 1 døgn.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge andre druer?
Ja, både grønne og blå – farven ændrer sig dog.
Smager den af stjerneanis?
Kun en mild, krydret note.
Kan jeg undlade gelatine?
Nej, slet ikke.
Hvor lang tid holder den?
Flere måneder uåbnet – kortere tid efter åbning.