Frisk og lækker rabarbersaft
Den her rabarbersaft smager simpelthen så godt!
Den er perfekt afstemt mellem det syrlige fra rabarberne og det søde fra sukkeret – og når du blander den op med vand (eller dansk vand 😍), får du den skønneste, forfriskende sommerdrik.
DR kom engang forbi da jeg skulle lave et take til den store bagedyst, hvor jeg skulle sige ting på sønderjysk. Det var ret sjaut 🙂 De fik så denne rabarbersaft her, og jeg kan stadigvæk huske hvor én af kameramændende sagde “hold op, hvor den smager godt”
🧡 Derfor vil du elske den
- Frisk og syrlig-sød smag
- Perfekt til varme dage
- Nem at lave i store portioner
- Smager fantastisk med danskvand
- Kan gemmes og nydes længe
🍹 Smag og servering
Smagen er dejlig frisk med den klassiske rabarbersyre, som bliver rundet af med sukker.
Server den med:
- Koldt vand
- Danskvand for en mere “sodavands-agtig” oplevelse
- Masser af isterninger
Den er også virkelig lækker som base i drinks 🍸
Opbevaring
Hæld saften på rene flasker og opbevar den på køl.
Vil du gemme den længere, kan du tilsætte konservering (fx Atamon), men det er ikke et must, hvis den bliver drukket indenfor rimelig tid.
💡 Tips
- Undgå at presse for hårdt, hvis du vil have en klar saft
- Vil du have mere intens smag, kan du lade den trække lidt længere
- Justér sukker efter smag – nogle kan lide den mere syrlig
- Prøv at tilsætte lidt jordbær eller vanilje for variation
Ingredienser:
2 kg rabarber skåret i små 2 cm stykker
2 liter vand
800 g rørsukker
3 tsk citronsaft
Fremgangsmåde:
- kog vand og rabarber i en gryde i 20 min
- sluk for blusset og lad det trække i gryden i ½ time
- tag et viskestykke og læg det ned i et si og lad dette si hvile på kanten af en skål. Hæld nu forsigtig rabarberne og vandet op i viskestykket og lad væsken dryppe igennem det. Vrid eventuel viskestykket, så du får presset al saften ud. Pas dog på at du ikke brænder dig, da det er godt varmt!
- Hæld nu saften op i en ren gryde og tilsæt sukkeret og citronsaft. Lad det kort koge op og tag det nu af varmen.
- alt efter behov kan du tilsætte nonaxol. Vær obs på at saften bliver mere grumset af nonaxol!
- Hæld det nu på flasker. Blandingsforhold er ca. 2:1, dvs 2 dele saft og 1 del vand
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frosne rabarber?
Ja, det fungerer helt fint.
Hvor længe holder saften sig?
På køl: ca. 1 uge uden konservering – længere med Atamon.
Kan jeg fryse saften?
Ja, det kan du sagtens – hæld den i fryseegnede flasker eller poser.
Hvordan er blandingsforholdet?
Ca. 2 dele saft og 1 del vand – men smag dig frem 😊