Frisk og lækker rabarbersaft
Den her rabarbersaft som er frisk og lækker smager simpelthen så godt!
Den er perfekt afstemt mellem det syrlige fra rabarberne og det søde fra sukkeret – og når du blander den op med dansk vand med citrus får du den skønneste, forfriskende sommerdrik.
DR kom engang forbi da jeg skulle lave et take til den store bagedyst, hvor jeg skulle sige ting på sønderjysk. Det var ret sjaut 🙂 De fik så denne rabarbersaft her, og jeg kan stadigvæk huske hvor én af kameramændende sagde “hold op, hvor den smager godt”. Det kan jeg jo så kun give dem ret i. Rabarbersaften forsvinder ret hurtig herhjemme og nu har mine børn nået den alder hvor den ældste i går sagde “Det ville smage mega godt når der kom noget alkohol i” Haha! Jeg foretrækker nu uden så du har din læskende mocktail!
🧡 Derfor vil du elske din rabarbersaft
- Frisk og syrlig-sød smag
- Perfekt til varme dage
- Nem at lave i store portioner
- Smager fantastisk med danskvand
- Kan gemmes og nydes længe
🍹 Smag og servering
Smagen er dejlig frisk med den klassiske rabarbersyre, som bliver rundet af med sukker og vanilje.
Server den med:
- Koldt vand
- Danskvand med citrus for en mere “sodavands-agtig” oplevelse
- Masser af isterninger eller også er den virkelig lækker som base i drinks.
Opbevaring
Hæld saften på rene flasker og opbevar den på køl.
Vil du gemme den længere, kan du tilsætte konservering (fx Atamon), men det er ikke et must, hvis den bliver drukket indenfor rimelig tid.
💡 Tips
Kun stilkene må spises. Rabarberblade indeholder store mængder oxalsyre og er giftige, så de skal altid kasseres. Nu har vi så kaniner herhjemme og de må endelig heller ikke spise de rabarberblade – de kan simpelthen dø af det, så husk – kun brug stænglerne 🙂
- Hvis du ikke ønsker saften så klar kan du undvære viskestykket og bare køre det igennem et si.
- Justér sukker efter smag – nogle kan lide den mere syrlig. Jeg synes dog med de 800 g rørsukker at jeg har ramt et godt leje hvor smagen er i top!
- Når du serverer rabarbersaften, så læg lige et mynteblad ned deri – det ser så festlig og indbydende ud
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Put vaniljestangen og korn ned i en stor gryde. Tilsæt vand og rabarber og lad det småkoge i 15 min.
- Tag det af varmen og lad det trække i 1 time
- Fjern vaniljestangen. Tag nu et rent viskestykke og læg det ned i et si og lad dette si hvile på kanten af en skål. Hæld nu forsigtig rabarbermassen ned i viskestykket og lad væsken dryppe igennem det. Vrid eventuel viskestykket, så du får presset al saften ud. Pas dog på at du ikke brænder dig, da det godt kan være lidt varmt. Du kan også lade det dryppe igennem det si uden at lægge viskestykket ned deri, det bliver dog ikke så filtreret og klart som når du bruger viskestykket.
- Hæld nu saften tilbage i en ren gryde og tilsæt sukkeret og citronsaft. Lad det kort koge op så sukkeret smelter og tag det nu af varmen.
- Tilsæt nonoxal og hæld saften ned i atamon skyllede glas. Opbevares på køl
- Bland det op med danskvand med citrus, så du får et blandingsforhold der hedder 50/50.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge frosne rabarber?
Ja, det kan du sagtens.
Hvor længe holder saften sig?
På køl: ca. 1 uge uden konservering – længere med Atamon.
Kan jeg fryse saften?
Ja, det kan du sagtens – hæld den i fryseegnede flasker eller poser.
Hvordan er blandingsforholdet?
Ca. 1 dele saft og 1 del vand – men smag dig frem 😊. Jeg foretrækker at det bliver blandet op med dansk vand med citrus – det er så lækkert!
Og har du flere rabarber du mangler at få brugt, kan du jo bare lave min opskrift på rabarberkage – den er bare god – opskriften finder du her