☕ Galiano-roulade med kaffe og chokolade
Den her roulade er ren luksus!
En let og sprød marengsbund med smag af kaffe, fyldt med lækre cremer og et strejf af Galiano. Den er både elegant og uimodståelig!
🧡 Derfor vil du elske den
- Let og luftig roulade
- Smag af kaffe og chokolade
- Lækker cremet fyld
- Perfekt til dessert
- Imponerende men enkel
Smag og konsistens
Bunden er sprød udenpå og blød indeni – som en marengs skal være.
Kaffen giver en let bitterhed, som passer perfekt til den søde chokoladecreme.
Chantilly-cremen med Galiano giver en blød, rund og let likørsmag.
Servering
Perfekt til:
- Dessert 🍽
- Gæster
- Kaffebord ☕
- Festlige lejligheder
Serveres kold – gerne direkte fra køleskabet.
Opbevaring
Opbevares i køleskabet.
Holder sig bedst samme dag eller til dagen efter.
💡 Tips
- Pisk marengsen helt stiv og blank
- Vend forsigtigt ingredienser i for at bevare luft
- Lad bunden køle helt af før fyld
- Rul forsigtigt – marengs er skrøbelig
Ingredienser:
4 past. æggehvider
250 g sukker
1 tsk. majsstivelse
1 tsk. æbleeddike
2 tsk. instant øko kaffepulver opløst i 2 spsk kogende vand
Fremgangsmåde:
Pisk æggehviderne stive
Tilsæt sukker lidt efter lidt alt imens der piskes hurtigt. Fortsæt indtil massen er stiv og blank.
Vend majsstivelse, æbleeddike og kaffe i marengsen.
Fordel marengsen forsigtig på en bageplade beklædt med bagepapir, så dejen ca måler 35×35 cm.
Bag den midt i ovnen ved 160 grader i ca 20 min., indtil overfladen er begyndt at blive sprød.
Drys et nyt stykke bagepapir med flormelis og vend nu roulade-dejen forsigtig ud på bagepapiret. Træk nu forsigtig bagepapiret af og lad den køle af.
Cremer:
200 g mørk smeltet chokolade (heraf tag 5 spsk chokolade til pynt)
6 dl fløde
3 spsk galiano
1 spsk flormelis
Usødet kakaopulver til pynt
Chantily-creme:
Pisk 3 dl fløde til fast skum. Tilsæt flormelis og galiano og rør det rundt.
Chokolade-creme:
Pisk 3 dl fløde til fast skum. Tilsæt lidt efter lidt flødeskum i den smeltede chokolade og rør rundt så det hele bliver en jævn creme.
Sammenlægning:
På den afkølede bund smører du et lag chokoladecreme på og på denne dernæst chantily cremen. Skær eventuel venstre og højre kant til, så den bliver skarp. Rul nu rouladen forsigtig, så du altid har bagepapiret der følger rouladen. Stop når samlingsstedet vender nedad. Pynt nu med smeltet chokolade og et drys af kakao og stil den i køleskabet natten over. Velbekomme 🙂
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg undlade Galiano?
Ja, men det giver en ekstra lækker smag.
Kan jeg bruge anden likør?
Ja, fx Baileys eller Kahlúa.
Er den svær at lave?
Den kræver lidt teknik, men er bestemt til at lykkes.
Kan den fryses?
Ikke anbefalet – marengsen mister sin konsistens.