Sønderjyske småkager med kanel og mandler
De her småkager stammer fra Sønderjylland – og de er altså noget helt særligt!
De har den der skønne kombination af sprødhed og luftighed, som bare spiller max. Hvis du kender “bagatel”, så ved du præcis hvad jeg mener 😍
140 stk. ren kærlighed
🧡 Derfor vil du elske dem
- Klassisk sønderjysk småkage
- Sprøde udenpå og luftige indeni
- Lækker smag af citron og kanel
- Perfekte til kagedåsen
- Stor portion – der er nok til mange
Smag og konsistens
De er lette og sprøde med en fin, luftig midte.
Citronen giver et frisk modspil til den søde dej, og kanel-sukkeret på toppen giver den helt rigtige varme og hyggelige smag.
Mandlerne giver lige det sidste lille crunch.
Servering
Perfekte til:
- Eftermiddagskaffe
- Kagedåsen
- Jul og hyggestunder
- Når der skal være nok til mange
Serveres ved stuetemperatur – og de ryger hurtigt 😄
Opbevaring
Opbevares i en tætsluttende dåse ved stuetemperatur.
Holder sig sprøde i flere uger.
💡 Tips
- Rul dejen tyndt for den rette sprødhed
- Hold øje med dem i ovnen – de må ikke få for meget
- Brug rigeligt med drys for ekstra smag
- Bag evt. en testplade først – ovne bager forskelligt
Ingredienser:
600 g speltmel
350 g hakket smør
250 g rørsukker
2 æg
skal af 2 øko citroner
1 tsk hjortetaksalt
Drys:
4 spsk rørsukker
1 tsk kanel
40 g hakket mandler
1 æg
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 225 grader
Alle ingredienser blandes i en skål og æltes godt til det bliver en ensartet dej
Rul dejen ud på et meldrysset bord i en tykkelse på ca 3 – 4 mm. Stik dem ud med en form.
Læg dem over på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl kagerne
Drys nu med kanelsukkeret og bag småkagerne midt i ovnen i ca 7 min., eller indtil de er gyldne.
Lad dem køle af på en rist før du opbevarer dem i en tætsluttende dåse
Drys:
Sukker og kanel blandes i en skål. Tag 3 spsk i en anden skål og bland deri de hakkede mandler. Det resterende kanelsukker kan du bruge til risengrød
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvad er “bagatel”-konsistens?
En småkage der er sprød udenpå, men let og luftig indeni.
Kan jeg undlade citron?
Ja, men den giver en virkelig god friskhed.
Kan de fryses?
Ja dejen kan inden de bliver bagt.
Hvor mange bliver der?
Ca. 140 stk – perfekt til deling eller lager 😄