Sundere Ferrero Rocher – cremet, sprøde og helt uimodståelige
De her er en sundere udgave af Ferrero Rocher – men lad os lige være ærlige… de smager stadig virkelig godt!
Du får en fløjsblød “nutella” i midten sammen med en ristet hasselnød og en sprød skal af mørk chokolade med knas. Det er sådan en man liiiige tager én mere af 😅
🧡 Derfor vil du elske dem
- Cremet og blød midte
- Sprød chokoladeskal med knæk
- Naturligt sødet med dadler og honning
- Perfekte som snack eller lille treat
Opbevaring
Opbevares i køleskabet i en tætsluttende beholder.
De holder sig fint i flere dage – hvis de altså ikke bliver spist inden 😉
Du får ca 16 stk. ud af denne portion
💡 Tips
- Temperaturen på chokoladen er vigtig → ellers mister du knækket
- Giv kuglerne lidt ekstra tid i fryseren hvis de er for bløde
- Brug de dadler som ligger i papæsken, de er godt bløde, perfekt til denne opskrift her
Ingredienser:
140 g hasselnødder
40 g smeltet 85% chokolade
20 g callebaut kakaopulver
60 g dadler uden sten
½ dl mælk
55 g akaciehonning
Pynt:
16 stk. ristede hasselnødder til at lægge inden i kuglen. Mængden er regnet med i de samlede 140 gram.
50 g ristede, hakkede hasselnødder (mængden er også regnet med her i de 140 gram) til at putte i chokoladen når du skal dyppe dem
100 g smeltet 85% chokolade
lidt guldstøv
Fremgangsmåde:
- start med at riste hasselnødderne på en tør pande ved middel varme. Rist dem i ca 10 min, imens du ryster panden ofte. Når skallen på nødden krakelerer og de har fået en fin kulør og dufter godt af hasselnød, så er de færdige. Tag dem af varmen og nulr skindet af dem. Det går fint i et viskestykke eller i en tør, ren klud
- vej 70 gram hasselnødder af og stil dem til side
- tag yderligere 16 stk. hasselnødder og stil dem til side
- Den resterende mængde af hasselnødder skal du hakke groft, som du så bruger til at dyppe kuglerne i
- Nu skal du lave hasselnøddesmør. Hæld de 70 g hasselnødder i en kaffekværner. Det kan godt være du skal dele portionen op i 2. Kør rundt, indtil olien kommer ud af nødderne. Du er ikke i tvivl når det sker. Put hasselnøddesmøret i en skål
- tilsæt den smeltede chokolade og kakao. Rør rundt
- blend nu dadlerne og mælken i en foodprocessor eller minihakker, indtil det er en fin og jævn masse
- tilsæt daddelmassen til hasselnøddesmør-blandingen og tilsæt akaciehonningen til sidst. Rør rundt så du har en jævn masse
- hvis ikke du har en lille silikoneform med små fordybninger i, så kan du også lave små klatter med 2 teskeer på et stykke bagepapir du ligger på en tallerken. Massen er godt klistret, men det skal den være. Tryk en hasselnød ned i hver kugle. Lad dem stivne i fryseren i ca 1 time
- Når du tager dem ud, triller du kuglen rund så godt du kan. Tryk eventuel hasselnødden lidt længere ind i nutellamassen.
- Smelt chokoladen i mikroovnen ved 700 watt i 60 sekunder. Rør rundt, og varm op igen i ca 20 sekunder. Chokoladen må helst ikke kommer over 34 grader, da den ellers ikke får det obligatoriske knæk
- hæld nu de hakkede hasselnødder i chokoladen og dyp hver kugle deri. Lad dem køle af på et stykke bagepapir, pensl dem med guldstøv og opbevar dem i køleskabet.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan de fryses?
Ja, det kan de godt – men de er bedst friske fra køleskabet.
Kan jeg bruge anden chokolade?
Ja, men 85% giver en god kontrast til det søde fyld.
Kan jeg undlade honning?
Ja, men så skal du justere med lidt ekstra dadler for sødme.
Hvor længe kan de holde sig?
3–5 dage i køleskabet i en tætsluttende beholder.