🥥 Kokostoppe – små, sunde og helt uimodståelige
Du kan ikke lade være med at spise de her små søde kokostoppe med daddelpasta, lime og ristet kokos😄
De her kokostoppe er små, lækre hapsere med masser af smag. De er saftige indeni, let sprøde udenpå og toppet med chokolade. De er kun sødet med daddelpasta og noget af sødmen kommer også fra de ristede kokos.
Hvis du spørger mig, indeholder de alt det bedste, en kokostop kan have.
Du får ca. 11 stk. ud af denne portion.
🍋 Frisk smag fra lime
Lime giver en frisk og let syrlig smag, som passer perfekt til den søde kokos.
Det løfter smagen og gør din kokostop ekstra lækre.
Naturlig sødme fra dadler
Daddelpastaen giver en naturlig sødme.
Du får en god balance i smagen – uden at det bliver for tungt.
Og ja… de smager stadig som en rigtig god kage 😄
Chokolade gør dem perfekte
Den mørke chokolade i bunden giver det sidste touch.
Den sprøde chokolade sammen med den bløde kokos er bare en virkelig god kombination.
Opbevaring
Kokostoppene skal opbevares i køleskabet i en tætsluttende beholder.
De holder sig lækre i flere dage – hvis de altså ikke bliver spist først 😉
Ingredienser til kokostoppe med daddelpasta:
135 g ristet kokos – kan du købe her
50 g pasteuriserede æggehvider
20 g pasteuriserede æggeblommer
130 g daddelpasta – kan du købe her
Skal af 1 øko lime og saft af ½ lime
1 nip fint salt
Desuden:
ca 100 g 66% chokolade
Opskrift til kokostoppe med daddelpasta:
- alle ingredienser hælder du i en skål og bland det hele godt sammen
- stil det i køleskabet i 1 time
- hver top skal veje 31 gram. Form den først til en kugle hvorefter du former den til en kegle
- stil dem på en beklædt bageplade med bagepapir
- bages midt i ovnen ved 180 grader i ca 15 min
- køl dem af i køleskabet
- varm chokoladen op til maks 34 grader og dyp nu bunden af kokostoppen
- lad dem størkne før du putter dem i en lufttæt beholder i køleskabet
- hvis du er vild med noget der er lidt sundere, også selvom det hedder kage til efternavn, så prøv disse lækre træstammer her
❓ Tips til kokostoppe med daddelpasta
Kan de fryses?
Ja, de kan sagtens fryses.
Kan jeg undlade lime?
Ja, men det giver en frisk smag.
Kan jeg bruge anden chokolade?
Ja, brug den type du bedst kan lide, men mellem mørk chokolade er bedst
Hvor længe holder de sig?
Flere dage i køleskabet i et tætsluttende beholder.