Scones – nem opskrift på bløde og saftige scones med chokolade
Scones er en klassisk og nem kage/bolle, som du kan bage på under 30 minutter. Nogle gange skal det bare gå hurtig, fordi der er mange andre gøremål. Der skal handles ind, vaskes tøj, støvsuges. Og ja, jeg kan også nogle gange bare have lyst til at bage noget som går lidt stærkere end andet bagværk.
Og selvom det går stærkt med de her scones så er de ikke mindre gode. For de er lige som de skal være, bløde og saftige scones – hver gang.
De er nemme at lave, kræver få ingredienser og smager allerbedst nybagte – bløde udenpå og bløde indeni. Det er sådan nogle, man lige snupper én ekstra af… måske også to 😉
Den her scones opskrift giver dig lækre, saftige scones hver gang – uden at de bliver tørre.
Scones med chokolade – ekstra lækre
De her lækre scones er lavet med kvalitets chokolade, som smelter let og giver en virkelig god smag.
Det giver en skøn kontrast til den bløde dej og gør dem perfekte både til morgenmad, brunch eller eftermiddagskaffe.
Du kan selvfølgelig også lave dem uden chokolade – men det er altså svært at slå 😄
💡 Mine bedste tips til perfekte og nemme scones
Det vigtigste, når du laver scones, er ikke at arbejde for meget med dejen.
Jo mere du ælter, jo større er risikoen for tørre scones. Dejen skal kun lige samles – også selvom der er små klumper af smør i.
Et af mine bedste tricks er at tage scones af bagepladen med det samme og lægge dem på en rist med et viskestykke over. Det holder på fugten og giver en dejlig blød skorpe.
Et lille køkkentrick der sparer tid
Hvis du – ligesom mig – nogle gange synes det er lidt bøvlet at smuldre smør i dejen ( mine fingre kan nogle gange gøre lidt ondt), kan du bruge en blender til hurtigt at samle dejen.
Jeg bruger selv en blender til at samle dejen hurtigt. Det er ikke nødvendigt – men det gør det nemmere, især hvis man har ømme hænder. Se blenderen her
Perfekt til morgenmad og hyggestunder
Scones er perfekte til morgenbordet, brunch eller en hyggelig stund med en kop kaffe eller te.
De smager bedst nybagte, men kan også gemmes i en tætlukket pose ved stuetemperatur.
Og ja… de forsvinder hurtigt 😉
Uanset om du er ny i køkkenet eller elsker at bage, så håber jeg, du får lyst til at prøve en af mine opskrifter.
Så tænd ovnen – og lad duften af nybagte scones sprede sig 🤍
Ingredienser:
300 g speltmel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
40 g rørsukker
1/4 tsk fint salt
75 g koldt smør i tern
1 æg
90 g cremefraiche 18%
90 g A38 1,5%
75 g 54,5 % callebaut chokolade. Det kan fås her – elsker at arbejde med chokoladen og smagen er i top!
Endvidere:
1 æg til pensling
Fremgangsmåde:
- Bland speltmel, bagepulver, vaniljesukker, rørsukker og salt kort rundt i en skål
- Tilsæt smør og og saml dejen kort sammen. Det gør ikke noget at der er små klumper af smør i dejen
- Tilsæt æg, cremefraiche, A38 og chokoladen
- Saml dejen hurtig. Igen jo mere du arbejder med dejen jo tørre kan dine scones blive
- Rul dejen ud på et let meldrysset bord så du har en tykkelse på 2 cm. Pas på med at bruge for meget mel, ellers kan de hurtig blive for tørre. Du kan også vælge at trykke dejen på plads med dine håndflader, så den fylder 18×18 cm.
- Skær dem ud i 12 stykker med en skarp kniv. Drys lidt mel på kniven, så er det lettere at skære i dejen.
- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med et sammenpisket æg, drys lidt flagesalt på hver og bag dem midt i ovnen ved 225 grader i ca 12 min eller indtil scones har en kernetemperatur på 94 grader.
- De skal have en fin jævn farve i bund og top. Får de for meget kan de blive tørre.
- Så snart de er kommet ud af ovnen, læg dem på en bagerist og læg et stykke viskestykke over dem i 7 minutter. På den måde bevarer de fugten og skorpen bliver dejlig blød som jeg bedst kan lide.
- De smager bedst nybagte, og ellers opbevar dem i en tætlukket pose i stuetemperatur.
- Hvis du ønsker at bage en fødselsdagsbolle med gær, så prøv mine lækre kardemomme boller ved at klikke her. Og hvis du ønsker endnu mere festivitas på dit kagebord, så prøv min Grænsekage, den er toppen af poppen 🙂
- Dette indlæg indeholder reklamelinks.
❗ Sådan undgår du tørre scones
- Ælt ikke dejen for meget
- Brug koldt smør
- Bag dem ikke for længe
- Læg dem under viskestykke efter bagning
Hvis du ønsker mere at vide omkring scones så læs her:
Kan man fryse scones?
Ja, de kan fryses og lunes i ovn.
Kan man lave dem uden chokolade?
Ja, de smager også fantastisk uden.
Kan man bruge andet mel?
Ja, men spelt giver en god smag og struktur.