🍋 Saftig citronmåne
Hvem kan ikke lide en citronmåne?
Det er virkelig en klassiker – og den her version er én, der bliver hængende! Den er saftig, frisk og har den helt rigtige balance mellem sødt og syrligt. Og ja… den smager allerbedst dagen efter 😍
🧡 Derfor vil du elske den
- Klassisk kage med masser af smag
- Dejlig saftig og blød konsistens
- Perfekt balance mellem sødt og syrligt
- Endnu bedre dagen efter
- Smuk og indbydende med glasur
🍋 Smag og konsistens
Kagen er blød, saftig og let luftig med en frisk citronsmag, der virkelig træder frem.
Appelsinsaften runder smagen af, så den ikke bliver for skarp – og glasuren giver det søde modspil, som bare spiller perfekt sammen.
Servering
Perfekt til:
- Eftermiddagskaffe
- Gæster
- Fødselsdage
- Når du bare trænger til noget virkelig lækkert
Skær den i klassiske “citronmåner” og servér den gerne dagen efter bagning for den bedste smag.
Opbevaring
Opbevares ved stuetemperatur i staniol eller en tætsluttende beholder.
Den holder sig saftig i flere dage – og smagen bliver faktisk kun bedre!
💡 Tips
- Lad kagen stå til næste dag – det gør en kæmpe forskel
- Pas på med vand i glasuren – lidt rækker langt
- Smag glasuren til med citronessens for ekstra friskhed
- Drys pistacie langs kanten for et flot finish
Ingredienser:
Dejen:
250 g stuetempereret smør
280 g rørsukker
5 æggeblommer
5 æggehvider
revet skal af 1,5 øko citron
saft af 2 citroner
saft af 1 stor appelsin
250 g speltmel
2 tsk bagepulver
Glasur:
ca 200 – 300 g flormelis
lidt vand og lidt gul pastafarve
saft af 1 citron
citronessens efter smag
hakkede pistacienødder
Fremgangsmåde:
- Pisk smør og sukker sammen i en skål i få minutter
- Tilsæt en æggeblomme af gangen imens du rører rundt
- Tilsæt citronskal, citronsaft og appelsinsaft til dejen
- Bland melet med bagepulveret i en skål og rør det sammen med smør/sukker blandingen
- Pisk æggehviderne stive i en skål og vend det derefter forsigtig i dejen
Smør en springform, størrelse ca 27 cm i diameter og hæld dejen forsigtig deri - Bages midt i ovnen ved 175 grader i ca 45 min.
- Lad den køle helt af i formen på køkkenbordet
- Lav glasuren, og vær obs på at der ikke kræves så meget vand før glasuren bliver fint tyk. Citronessens tilføjer du efter smag
- Brug eventuel en kniv for at løsne kagen fra kanten af bageformen
- Hæld nu glasuren ovenpå kagen og fordel det jævnt ud på kagen
- Drys med hakkede pistacienødder langs kanten
- Når glasuren er stivnet skærer du kagen i 2 stykker så har du de lækreste citronmåner
- Pak kagen ind i noget staniolpapir og lad den stå til næste dag hvor smagen er allerbedst
- Opbevares på køkkenbordet i noget staniolpapir
- Hvis du er vild med citroner, så prøv også min citronroulade – den er lige så lækker og syrlig – klik for opskriften
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg undlade appelsin?
Ja, men den giver en god balance til citronen.
Kan jeg lave den dagen før?
Ja – og det bør du faktisk! Smagen bliver bedre.
Kan den fryses?
Ja, men det skal så være uden glasur
Hvorfor dele æg i blommer og hvider?
Det giver en lettere og mere luftig kage.