🍋 Citronkage – saftig og frisk kage med citron
En virkelig lækker og nem citronkage, som smager skønt friskt og syrligt.
Den er blød, saftig og får et ekstra løft fra citronsiruppen, som trænger ned i kagen og gør den helt uimodståelig.
Og så er det en perfekt kage at bage sammen med børn – den er enkel og næsten umulig at mislykkes med 😊
🧡 Derfor vil du elske denne citronkage
Denne citronkage er både nem at lave og fuld af smag.
Fuldkornsspeltmelet giver lidt ekstra bid i kagen, men ønsker du en mere klassisk, blød kage, kan du sagtens bruge kun sigtet speltmel.
Smag og konsistens
Kagen er let og svampet med en frisk citronsmag.
Citronsiruppen gør den ekstra saftig og giver en dejlig balance mellem sødt og syrligt.
Citronsirup – det lille ekstra
Siruppen hældes over kagen, mens den stadig er varm.
Det gør, at den suger al den gode smag til sig og bliver endnu mere lækker dagen efter.
Ingredienser:
270 g stuetempereret smør
170 g rørsukker
1 knivspids salt
Skal af 1 øko citron
Korn af 1 vaniljestang
4 stuetempererede æg
180 g speltmel samt 70 g fuldkornsspeltmel
50 g kartoffelmel
2 tsk. bagepulver
½ dl mælk
Citronsirup:
50 g smør
50 g rørsukker
2 knivspids vaniljepulver
Skal og saft af 1 øko citron
Tænd ovnen på 180 grader
Smør, sukker, salt, korn af vaniljestangen og skal af citron piskes godt sammen.
Æggene røres i et af gangen. Pisk så det bliver en jævn masse
Mel, kartoffelmel og bagepulver sigtes skiftevis med mælken i dejen
Hældes i en lille rugbrødsform beklædt med bagepapir og bages nederst i ovnen, ca 40 min.
Brug en skarp kniv eller strikkepind for at tjekke om kagen er gennembagt
Til siruppen smeltes det hele sammen i mikroovn eller i en lille gryde.
Prik med en tandstik på toppen af den færdigbagte kage, så siruppen bedre kan trænge ned i kagen.
Citronsiruppen hældes nu over den varme kage og lad den stå til den er afkølet, før du tager den ud af formen. Kagen kan sagtens fryses!
💡 Tips til den perfekte citronkage
- Brug økologiske citroner – du bruger både skal og saft
- Prik kagen før siruppen hældes på, så den trænger bedre ind
- Lad kagen køle helt af, før du tager den ud af formen
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan citronkagen fryses?
Ja, den kan sagtens fryses – også med sirup.
Kan jeg undlade fuldkornsmel?
Ja, brug blot almindeligt speltmel i stedet.
Hvor længe holder kagen sig frisk?
2-3 dage i en tætsluttende pose