Luftige boller med hvidtøl og solsikkekerner
De her boller er virkelig noget særligt!
Hvidtøl giver en fantastisk smag og en flot farve – og resultatet er luftige, saftige boller som man aldrig kun spiser én af 😄
🧡 Derfor vil du elske dem
- Ekstra god smag fra hvidtøl
- Luftige og saftige
- Lækkert bid fra solsikkekerner
- Nem dej – også selvom den er lidt klistret
- Perfekte til både morgen og madpakke
Smag og konsistens
Bollerne er bløde, luftige og let saftige indeni.
Hvidtøllen giver en mild sødme og dybde i smagen, mens solsikkekernerne giver lidt bid.
Skorpen bliver let gylden og sprød.
Servering
Perfekte til:
- Morgenbordet ☀️
- Madpakken
- Eftermiddagshygge
- Sandwich
Smager allerbedst nybagte med smør 😍
Opbevaring
Opbevares i en pose ved stuetemperatur.
Kan sagtens fryses og lunes igen.
💡 Tips
- Dejen må gerne være klistret – tilsæt ikke for meget mel
- Brug lidt olie eller vand på hænderne når du former bollerne
- Ælt ikke for længe – det giver bedre luftighed
- Pensl for en flot gylden overflade
Ingredienser:
30 g økologisk gær
2,5 dl. lunken hvidtøl
½ tsk. salt
1,5 tsk. sukker
1 sammenpisket æg
70 g stuetempereret smør
45 g cremefraiche 38%
1,5 dl. solsikkekerner
ca. 515 gr. speltmel
Fremgangsmåden:
Udrør gæren i den lunkne hvidtøl
Tilsæt salt, sukker, æg, smør og cremefraiche. Rør rundt.
Tilsæt solsikkekerner
Tilsæt speltmel. Ælt dejen gerne med hænderne! Dejen er noget klistret, så tilsæt endelig ikke mere mel fordi du ønsker dejen skal være mere fast – så kan bollerne blive for tørre. Ælt ikke mere end ca 5 min!
Stil dejen et lunt sted i 1 time! Beklæd skålen med et viskestykke.
Dejen vil stadig være en del våd i det, så du vil ikke kunne forme bollerne så de får en flot glat overflade, men næsten :-). Du kan bruge lidt olie eller vand på hænderne når du former bollerne. De skal veje 80 g pr. stk.
Lad dem efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i 30 min.
Tænd ovnen på varmluft på 200 grader.
Pensl med æg og lad dem bage i ca. 14 min
Lad dem køle af på en rist
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg smage hvidtøl?
Ja, men det er en mild og rund smag – ikke “øl-agtig”.
Kan jeg bruge andet end speltmel?
Ja, hvedemel kan også bruges.
Hvorfor er dejen så klistret?
Det er helt korrekt – det giver saftige boller.
Kan de fryses?
Ja, de egner sig rigtig godt til frysning.