🌶️ Hindbærkringle med chili og hasselnødder
Ja… chili i en kringle 😄
Men hold nu op hvor det spiller! Den lille varme fra chili løfter sødmen og fremhæver hindbærrene på den vildeste måde. Bliv ikke forskrækket – prøv den!
🧡 Derfor vil du elske den
- Spændende twist med chili 🌶️
- Perfekt balance mellem sødt og syrligt
- Blød og luftig dej
- Lækkert fyld med marcipan og nødder
- En kringle der skiller sig ud
Smag og konsistens
Dejen er blød og let luftig.
Fyldet er sødt og saftigt fra marcipan og hindbær, mens chili giver en mild varme, der ikke overdøver – men løfter smagen.
Hasselnødderne giver et lækkert crunch.
Servering
Perfekt til:
- Kaffebord ☕
- Gæster
- Weekendhygge
- Når du vil overraske lidt
Serveres helst nybagt – så er den allerbedst 😍
Opbevaring
Opbevares i en pose ved stuetemperatur.
Bedst på dagen, men kan fryses og lunes igen.
💡 Tips
- Start med lidt chili – du kan altid justere op
- Brug god hindbærmarmelade
- Dejen må gerne være lidt klistret
- Pensl godt for en flot gylden overflade
Dej:
40 g økologisk gær
11/2 dl lunken mælk
2 æg
2 spsk. rørsukker
150 g smør
450 g speltmel
1 tsk. salt
Fyld:
90 g smør
50 g flormelis
100 g marcipan
1 lille tørret chili, apache, kørt i kaffekværn med 2 tsk sukker så det bliver som pulver
Reven skal af 1 økologisk citron
50 g grofthakkede hasselnødder
4 spsk. god hindbærmarmelade
Pynt:
æg til pensling
perlesukker
hakkede hasselnødder
Fremgangsmåde:
Gær udrøres i den lunkne mælk
Æg, sukker og salt tilsættes.
Smør smuldres i melet og tilsættes nu mælke-blandingen.
Rør i dejen i ca 8 min. Den er lidt klistret men det skal den være
Lad dejen hvile et lunt sted med noget husholdningsfilm over i 40 min.
Så skal fyldet laves:
Imens laves fyldet til kringlen. Smør, flormelis, marcipan, hasselnødder, chili og citron røres godt rundt til det bliver en ensartet masse.
Udrul dejen på et meldrysset bord. Gem en lille klat dej til eventuelle blomster. Kringlen skal ca. være 15 x 80 cm. Alle ingredienser til fyldet rører du godt sammen og smører det jævnt ud i midten af dejen. Luk nu kringlen eller så at sige pakke fyldet inde. Tag den øverste del og klem den halvdelen over fyldet. Tag den nederste del og lad den lige røre den øverste del – fyldet er nu pakket godt ind!
Løft kringlen hen på en bageplade beklædt med bagepapir og form en krans af kringlen. Blev det kringlet? 🙂
Lad den efterhæve et lunt sted med et viskestykke over i 50 min.
Pensl kringlen med sammenpisket æg, pynt eventuel med hjerter af dejen, perlesukker og hakkede hasselnødder direkte på samlingsstedet.
Bages midt i ovnen i ca 15 min, til den er fin gyldenbrun, både på bunden og toppen.
Smager bedst samme dag. Alternativ kan den fryses og varmes lidt op i ovnen den dag den skal spises.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Bliver den stærk?
Nej – kun en mild varme, der fremhæver smagen.
Kan jeg undlade chili?
Ja, men den giver virkelig noget ekstra.
Kan jeg bruge andre nødder?
Ja, fx mandler eller valnødder.
Kan den fryses?
Ja – og lunes let inden servering.