🍋 Citronsyrlig kringle
Den her kringle er bare SÅ lækker!
Er du til det syrlige, så rammer den lige i plet 😍 Blød dej, frisk citronsmag og sød glasur ovenpå… mums!
🧡 Derfor vil du elske den
- Frisk og syrlig smag af citron
- Blød og luftig dej
- Lækker saftig fyld
- Perfekt balance mellem sødt og syrligt
- Smager allerbedst nybagt
🍋 Smag og konsistens
Dejen er blød og let luftig, mens fyldet er saftigt og intenst citronfriskt.
Glasuren giver den søde finish, som binder det hele sammen.
En virkelig lækker kombination!
Servering
Perfekt til:
- Eftermiddagskaffe ☕
- Weekendhygge
- Gæster
- Noget ekstra lækkert til bordet
Serveres helst nybagt – så er den allerbedst 😍
Opbevaring
Opbevares ved stuetemperatur i en tætsluttende pose.
Bedst på dagen, men kan også spises dagen efter.
💡 Tips
- Riv citronskallen fint for mest smag
- Ælt dejen godt – det giver en bedre kringle
- Vær ikke nervøs hvis fyldet løber lidt ud under bagning
- Vent med glasur til kringlen er afkølet
Ingredienser:
25 g økologisk gær
2,5 dl lunken mælk
50 g stuetempereret smør
1 dl creme fraiche 18%
1 sammenpisket æg ( gem lidt til at pensle med)
0,5 dl rørsukker
¼ tsk. salt
Skal af 2 økologiske citroner
Ca. 8,5 dl speltmel
Fyld:
100 g stuetempereret smør
1 dl. rørsukker
Skal af 1 økologisk citron
0,5 tsk. gurkemeje
2 spsk friskpresset citronsaft
Pynt:
Glasur rørt af flormelis og lidt citronsaft
Fremgangsmåde af dejen:
Varm mælken op til den er lun. Smuldr gæren heri til den er opløst.
Tilsæt smør, creme fraiche, halvdelen af det sammenpiskede æg, sukker, salt og skal af citroner. Rør godt rundt .
Tilsæt nu melet indtil dejen slipper skålens kant. Ælt dejen godt i ca. 10 min. Er der mel tilbage brug dette når dejen skal rulles ud på bordet.
Lad dejen hæve tildækket i skålen et lunt sted i 30 min.
Imens dejen hæver kan du lave fyldet.
Fyld:
Alle ingredienser rører du godt sammen i en skål.
Gær-dejen:
Drys lidt mel på bordet og tag dejen ud på bordet og ælt den kort igennem.
Rul dejen ud med en kagerulle så den ca. måler 40 x 60 cm.
Smør fyldet ud på hele dejen. Rul den sammen fra den lange side. Lav et snit med en skarp kniv 3 cm fra pølsens start i midten af pølsen, så du skærer fra den ene ende til den anden ende.Lad dejen blive på bordet. Flet nu de to stykker imellem hinanden så du tilsidst kan samle den som en krans.
Løft den over på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad den efterhæve med et klæde i 30 min.
Pensl med resten af det sammenpiskede æg. Bag den nederst på 200 grader i 12 min. Derefter bag den midt i ovnen i yderligere 3 – 5 min. Der vil komme en del fyld ud på bagepladen men det er ok!
Køl kringlen af før du dekorerer den med hvidt glasur.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave den dagen før?
Ja, men den er klart bedst nybagt.
Kan jeg fryse den?
Ja – uden glasur er bedst.
Er den meget syrlig?
Ja, men på den gode måde – den er stadig balanceret med sødme.
Kan jeg bruge mindre citron?
Ja, hvis du ønsker en mildere smag.